SELEZIONE PUBBLICA PER N. 1 CONTRATTO DI RICERCA, TD 24 MESI, GSD 07/AGRI-08 -SSD AGRI/08-A MICROBIOLOGIA AGRARIA, ALIMENTARE E AMBIENTALE-DIP. SCIENZE ALIMENTI E DEL FARMACO-UNIVERSITA' DI PARMA

L'attività di ricerca oggetto del contratto consisterà nell'analisi microbiologiche e tecnologiche di formaggi Grana Padano, isolamento batteri lattici, studio delle performance tecnologiche dei batteri lattici isolati e di collezione, studio del loro comportamento in miscela e in caseificazioni sperimentali, raccolta ed elaborazione dati