The World's 50 Best Restaurants: Torino capitale del food

The World's 50 Best Restaurants: Torino capitale del food

Indice dei paragrafi

• Introduzione all’evento e contesto
• Il valore dell’enogastronomia secondo Roberta Garibaldi
• Un evento internazionale: numeri e protagonisti
• Torino e l’Italia nel panorama mondiale della cucina
• L’impatto economico degli eventi gastronomici globali
• Il ruolo strategico della cultura enogastronomica per il turismo
• Made in Italy: una vetrina d'eccellenza per il food
• Le prospettive per il patrimonio agroalimentare italiano
• L’eredità dell’edizione 2025 sui ristoranti italiani
• Sintesi e riflessioni conclusive

Introduzione all’evento e contesto

Dal 19 giugno 2025, la città di Torino ospita per la prima volta in Italia una delle cerimonie più attese dal mondo della gastronomia: The World's 50 Best Restaurants. Questo evento, di caratura internazionale, rappresenta non solo un riconoscimento per i migliori ristoranti sul pianeta, ma anche un'occasione unica per mettere in luce la ricchezza, la varietà e l’eccellenza della cultura enogastronomica italiana. Alla vigilia dell’evento, Roberta Garibaldi, docente dell’Università di Bergamo e presidente di Aite, ha sottolineato come l'enogastronomia sia ben più di una semplice esperienza a tavola.

Questa edizione speciale promette di coinvolgere non solo gli addetti ai lavori ma anche il grande pubblico, offrendo un'opportunità irripetibile per riflettere sul ruolo centrale che il cibo, la cucina e il patrimonio agroalimentare giocano nel definire l'identità italiana e nel promuovere il made in Italy a livello globale. L’evento avrà luogo in una cornice d’eccezione, tra le bellezze di Torino, città ricca di storia e da sempre legata alla tradizione culinaria, favorendo così una sinergia tra luoghi, saperi e sapori.

Il valore dell’enogastronomia secondo Roberta Garibaldi

Secondo Roberta Garibaldi, l’importanza dell’enogastronomia oggi va ben oltre la semplice esperienza di gusto. Essa rappresenta un vero e proprio driver di viaggio, in grado di stimolare la mobilità internazionale e regionale, attirando turisti motivati dalla voglia di scoprire il patrimonio culinario di un territorio. "Il valore dell’enogastronomia va oltre la tavola — afferma Garibaldi — perché coinvolge cultura, territorio, tradizione e innovazione. Si tratta di un fattore che guida le scelte di viaggio e influenza la percezione dell’Italia all’estero."

L’esperta, già autrice di numerosi studi sull’enogastronomia come leva di sviluppo territoriale, sottolinea come gli eventi di grande portata, come The World's 50 Best Restaurants Italia 2025, consentano di raccontare non solo i piatti di punta della ristorazione italiana ma anche storie, paesaggi, valori e processi produttivi che rendono unici i prodotti della nostra filiera agroalimentare. In questo senso, la cucina diventa ambasciatrice di cultura, tradizione e qualità.

Un evento internazionale: numeri e protagonisti

L’edizione torinese di The World's 50 Best Restaurants coinvolge ben 1.080 esperti internazionali tra giornalisti, chef, critici gastronomici, produttori agroalimentari e influencer. Questi numeri testimoniano l’importanza di un network globale e specialistico, abituato ogni anno a selezionare e premiare l’eccellenza nel settore della ristorazione mondiale.

L’evento, già riconosciuto come una vera e propria “notte degli Oscar” della ristorazione, sancisce il successo e l’innovazione di locali che hanno saputo interpretare in modo originale i trend dell’alta cucina internazionale e del food design. La presenza a Torino di tanti nomi illustri favorisce inoltre scambi culturali e professionali, contribuendo alla crescita del settore in Italia e accendendo i riflettori sulle realtà locali che spesso rappresentano l’anima autentica del made in Italy.

Il format dell’evento prevede non solo la premiazione vera e propria, ma una serie di attività collaterali: seminari, incontri B2B, workshop, showcooking e degustazioni aperte anche al pubblico. Una macchina organizzativa imponente che, secondo gli organizzatori, avrà effetti sinergici di lungo periodo sul turismo enogastronomico torinese e sull’indotto economico locale.

Torino e l’Italia nel panorama mondiale della cucina

Scegliere Torino come sede della prima edizione italiana di The World's 50 Best Restaurants non è casuale. La città vanta una profonda tradizione enogastronomica, con eccellenze che spaziano dal cioccolato al vino, dalla pasticceria alla cucina regionale piemontese, senza dimenticare l’innovazione e la presenza di giovani chef che stanno ridefinendo i canoni della cucina contemporanea.

L’Italia, del resto, è da sempre considerata una delle culinary destination più attrattive al mondo. La fama della cucina italiana ha valicato i confini nazionali, diventando sinonimo di qualità, genuinità e passione. In quest’ottica, ospitare questo evento in territorio italiano rappresenta un riconoscimento atteso e sentito da operatori e istituzioni. Torino, in particolare, ha sviluppato negli ultimi anni un’offerta turistica enogastronomica di altissimo livello, sostenuta da iniziative pubbliche e private volte alla valorizzazione dei prodotti tipici.

L’impatto economico degli eventi gastronomici globali

Non va sottovalutato l’impatto economico degli eventi internazionali di questa portata. Secondo dati ufficiali, l’edizione 2022 di The World's 50 Best Restaurants ha generato un valore economico aggiunto (Ave) di ben 95,5 milioni di dollari. Si tratta di un indotto significativo non solo per la città ospitante, ma per tutto il sistema Paese. L’effetto coinvolge strutture ricettive, ristoranti, esercizi commerciali, trasporti, fornitori e professionisti del settore turistico, oltre a favorire l’occupazione temporanea e lo sviluppo di competenze specifiche.

Nel medio e lungo periodo, la visibilità ottenuta si traduce in un incremento dei flussi turistici—sia nazionali sia internazionali—motivati dalla volontà di scoprire le origini e i segreti del food & wine italiano. Il fenomeno del turismo gastronomico cresce di anno in anno, contribuendo al rilancio di aree interne e alla destagionalizzazione delle presenze.

Il ruolo strategico della cultura enogastronomica per il turismo

La cultura enogastronomica, come sottolinea Roberta Garibaldi, è oggi uno degli asset principali per il turismo. Non si parla più soltanto di “cibo” ma di experience, di viaggio consapevole e di narrazione territoriale. I turisti di fascia medio-alta scelgono l’Italia – e le sue città d’arte come Torino – anche per fare esperienze sensoriali uniche, degustare prodotti tipici, partecipare a corsi di cucina, visitare mercati, aziende agricole e cantine.

Secondo le ultime stime, il trend dell’enogastronomia come driver di motivazione turistica è in crescita costante, con percentuali a doppia cifra in molte regioni. Non stupisce, quindi, che i grandi eventi come The World's 50 Best Restaurants Italia 2025 siano visti come appuntamenti imperdibili per il mondo dell'hospitality e un potente strumento di marketing territoriale.

Elementi chiave del turismo enogastronomico:

• Autenticità delle esperienze e contatto diretto con produttori
• Valorizzazione dei prodotti locali e delle tradizioni
• Sostenibilità ambientale e sociale
• Formazione e aggiornamento degli operatori
• Narrazione identitaria attraverso il cibo

Made in Italy: una vetrina d'eccellenza per il food

L’edizione 2025 rappresenta un’occasione per rafforzare il prestigio del made in Italy food. Aziende, chef, istituzioni pubbliche e private sono chiamati a collaborare per presentare al mondo le migliori eccellenze della filiera agroalimentare italiana.

La cucina italiana, con i suoi prodotti Dop, Igp e le storie di territori unici, trova nei grandi eventi la vetrina ideale per farsi conoscere e apprezzare. La qualità delle materie prime, il legame tra tradizione e innovazione, la creatività degli chef e la capacità di comunicazione rappresentano i punti di forza secondo Garibaldi. L’interesse per il food italiano, infatti, si traduce in una domanda crescente non solo di piatti iconici ma anche di prodotti di nicchia, esperienze personalizzate e pacchetti turistici tematici.

Il made in Italy food viene così promosso non solo all’interno dei confini nazionali ma anche all’estero, alimentando una reputazione solida e competitiva che ha ricadute positive su tutto il sistema produttivo.

Le prospettive per il patrimonio agroalimentare italiano

Secondo gli esperti, la valorizzazione del patrimonio agroalimentare italiano deve puntare all’integrazione tra turismo, cultura, innovazione tecnologica e comunicazione digitale. Gli eventi internazionali rappresentano una tappa cruciale di questo percorso, permettendo di raccontare le storie dietro ogni prodotto, ogni ricetta, ogni territorio.

L’Italia dispone di un patrimonio unico al mondo, costituito da una straordinaria varietà di micro-produzioni, biodiversità, processi artigianali tramandati di generazione in generazione. Iniziative come The World's 50 Best Restaurants Italia 2025 contribuiscono a sensibilizzare l’opinione pubblica, istituzioni e imprese sull’importanza di tutelare e promuovere la filiera, investendo su formazione, ricerca e comunicazione di qualità.

L’eredità dell’edizione 2025 sui ristoranti italiani

Ospitare la cerimonia a Torino segnerà un momento di crescita per la ristorazione italiana, già rinomata a livello mondiale. I ristoranti italiani selezionati tra i migliori 50 avranno una visibilità senza precedenti, potenziando opportunità di business, networking internazionale e scambi professionali. Ma l’impatto si sentirà anche sulla ristorazione di fascia media, sulla valorizzazione delle trattorie e delle osterie storiche, sulla formazione di nuove generazioni di chef e professionisti della sala.

Le città e i territori protagonisti della classifica potranno attirare maggiori flussi turistici, mentre l’intero comparto gioverà delle ricadute promozionali e di branding offerte da un palcoscenico globale.

Esempi di buone pratiche che si potranno consolidare:

• Collaborazioni tra chef e produttori locali
• Sostenibilità nelle scelte di approvvigionamento e menù
• Inserimento di giovani talenti nelle brigate di cucina
• Offerta di menù dedicati alla stagionalità
• Interazione diretta con il pubblico attraverso eventi e degustazioni

Sintesi e riflessioni conclusive

L’arrivo di The World's 50 Best Restaurants in Italia rappresenta una straordinaria opportunità per Torino, per la ristorazione italiana e per tutto il comparto agroalimentare. Secondo Roberta Garibaldi, l’enogastronomia costituisce oggi una delle leve strategiche del turismo e della promozione del made in Italy a livello globale.

L’evento, che vedrà nel 2025 il coinvolgimento di più di mille esperti da tutto il mondo, promette di lasciare un segno tangibile sull’economia locale, sull’immagine dell’Italia nel panorama internazionale e sulla professionalità degli operatori del settore. Il patrimonio agroalimentare italiano potrà così essere raccontato, vissuto e apprezzato da una platea vasta e qualificata, confermando ancora una volta il ruolo centrale del cibo come parte fondante della nostra identità nazionale e motore di sviluppo per il futuro.

A Torino, città di cultura e degustazione, si rinnova dunque la scommessa sull’eccellenza, la tradizione e l’innovazione: tre parole chiave che accompagneranno questa storica edizione e ne definiranno il successo. Il 2025 sarà un anno di valorizzazione, racconto e confronto internazionale, destinato a rilanciare la cucina italiana come modello globale di qualità, autenticità ed emozione.